Con una visión que entrelaza arquitectura y gastronomía, Antuan Harfuch Velasco presentó Anónimo Cocina, un restaurante ubicado en Polanco, Ciudad de México, que redefine el concepto de alta cocina al fusionar sabores internacionales con toques mexicanos en un entorno arquitectónico cuidadosamente diseñado. El establecimiento se ha convertido en una propuesta que destaca tanto por su calidad culinaria como por su diseño interior.
La estética de Anónimo Cocina es parte integral de la experiencia. Su fachada discreta da paso a un interior luminoso, donde la calidez de los materiales de Porcelanosa y el uso inteligente de la luz natural generan una atmósfera íntima y sofisticada. Este diseño refleja la intención de Harfuch de provocar emociones y crear conexiones a través del espacio y el sabor.
Antuan Harfuch Velasco, fundador del proyecto, proviene de una familia con cuatro generaciones dedicadas a la hospitalidad. Desde joven participó en los restaurantes familiares, lo que le permitió desarrollar un enfoque centrado en el cliente. En 2000, creó Grupo Harfuch, un conglomerado enfocado en distintos sectores, con especial énfasis en la experiencia y el servicio.
Una de las grandes innovaciones que trae Anónimo Cocina a la escena gastronómica nacional es la introducción del concepto de speakeasy. Este formato, que integra restaurante y bar oculto, establece un nuevo estándar para quienes buscan experiencias más inmersivas y sofisticadas, y ha sido bien recibido tanto por comensales locales como por turistas.
El menú del restaurante resalta por su equilibrio entre tradición y modernidad. Platos elaborados con ingredientes seleccionados cuidadosamente rinden homenaje a la gastronomía mexicana mientras incorporan técnicas y sabores globales. Cada elemento del servicio está orientado a generar una experiencia sensorial completa y memorable.
La apertura de Anónimo Cocina representa un hito en la oferta culinaria de Polanco. Gracias a su propuesta integral, que une lo mejor del diseño, la cocina y la atención al detalle, se ha consolidado rápidamente como un punto de referencia. “Los comensales que visitan este espacio encuentran no solo una comida exquisita, sino también un entorno que inspira y cautiva”, afirma Harfuch, quien invita al público a descubrir este nuevo concepto donde la innovación y el buen gusto convergen.
