Con la asistencia del secretario de Seguridad Ciudadana de la Ciudad de México (SSC), licenciado Pablo Vázquez Camacho, a la Cineteca Nacional de Chapultepec, ubicada en la alcaldía Álvaro Obregón, se realizó la premier de “Sabores de Libertad”, serie documental que muestra el talento y la reinserción social de personas en reclusión a través de la gastronomía.
Tras manifestar un agradecimiento de parte de la jefa de Gobierno, Clara Brugada, el secretario de Seguridad capitalino calificó la reinserción como el objetivo supremo de la justicia. “Estamos convencidos de que uno de los objetivos primordiales, sino es que el objetivo más importante, de todo el sistema de justicia en el mundo tiene que ser la reinserción, tiene que ser la transformación de las personas”, señaló.
Cuatro internos de Santa Martha Acatitla, del Reclusorio Oriente y de la Penitenciaría de la Ciudad de México participaron en el rodaje junto a dos personas que ya fueron liberadas. Los seis testimonios recopilados en la serie dan cuenta de las experiencias vividas en el sistema carcelario y de las capacidades culinarias que desarrollaron durante su proceso de internamiento.
En un esquema de acompañamiento profesional, seis chefs invitados colaboraron con los participantes para fomentar un intercambio de anécdotas en torno a la preparación de alimentos. Vázquez Camacho advirtió que los esfuerzos preventivos y sancionatorios son estériles “si no tenemos como última meta la reinserción social y la transformación de las personas”, resaltando el valor humano del proyecto.
Plataformas de streaming, como Prime Video, albergarán los seis episodios de 40 minutos producidos por la firma Bross al Cuadrado en alianza con la Subsecretaría del Sistema Penitenciario de la SSC. Esta iniciativa mediática busca sensibilizar al público sobre cómo la adquisición de nuevas habilidades técnicas resulta fundamental para que las personas privadas de la libertad logren su reintegración.
Una cocina montada en 2025 en el Centro Femenil de Reinserción Social Santa Martha Acatitla sirvió como el set principal para captar estas crónicas de transformación y resiliencia. Este espacio de aprendizaje gastronómico permitió a los protagonistas mostrar su evolución personal y profesional, proyectando su deseo de obtener segundas oportunidades mediante el trabajo y el talento.
“Su labor en la Ciudad de México la ha convertido en una capital gastronómica del continente y ahora proyectan ese potencial gastronómico en la mejor de las causas”, dijo el secretario sobre los chefs. El funcionario destacó que estas acciones permiten conocer las aspiraciones reales de los internos, alejándose por un momento de la saturación de sucesos policiales y de persecución.
La galería de la marca “Hazme Valer” complementó la premier con la venta de esculturas de pasta francesa, bolsas de rafia, plumas decoradas y poleanas de los 13 centros penitenciarios. Los visitantes a la Cineteca Nacional pudieron apreciar y adquirir libretas personalizadas y alhajeros de madera, todos fabricados por artesanos en reclusión y vinculados a la serie “Sabores de Libertad”.
Estas ventas contribuyen a fortalecer valores como el compromiso y generan ingresos económicos directos para las familias de las personas privadas de la libertad en la capital. El montaje artístico subrayó que el trabajo en equipo y la responsabilidad son pilares que se cultivan diariamente dentro de los centros penitenciarios de la Ciudad de México.
El compromiso con una reinserción apegada a los derechos humanos fue ratificado por el secretario Pablo Vázquez Camacho ante los asistentes y medios de comunicación. El sistema penitenciario avanza mediante la educación y el deporte, puntualizó el funcionario, al añadir que la ciudad sigue siendo pionera en otorgar derechos políticos, como el voto, a la población en reclusión.
